| ΠΑΣΧΑ ΑΠΟΚΡΙΕΣ | ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ | ΔΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΡΤΥ | ΑΛΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ |
Δύο συνταγές για λαγάνα
Καθαρά Δευτέρα χωρίς λαγάνα δε γίνεται! Όμως η καλύτερη επιλογή για την ημέρα αυτή, είναι η σπιτική λαγάνα που θα φτιάξετε φέτος μόνοι σας ή και παρέα με τα παιδιά σας. Σας έχουμε ετοιμάσει λοιπόν δύο συνταγές για Λαγάνα Μοναστηριακή και Λαγάνα χωρίς ζύμωμα. Φτιάξτε κι απολαύστε! Λαγάνα Μοναστηριακή Μια εύκολη και αυθεντική συνταγή της Μοναστηριακής Λαγάνας από το Άγιον Όρος. Υλικά: 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κούπα νερό 2 κ.σ. ξύδι 1 κ.γλ. αλάτι 1 κ.γλ. ζάχαρη γλυκάνισος σουσάμι Εκτέλεση: 1. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το νερό, το ξύδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. 2. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσει να σφίγγει. 3. Ξεκινάμε το ζύμωμα με τα χέρια έως ότου σηκώσει όλο το αλεύρι και πετύχουμε μια ζύμη μαλακή που δε θα κολλάει στα χέρια. 4. Πασπαλίζουμε λίγο γλυκάνισο πάνω στη ζύμη και ζυμώνουμε λίγο ακόμα μέχρι να σκορπίσει μέσα στο ζυμάρι. 5. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί, μεταφέρουμε το ζυμάρι και το ανοίγουμε σε πλατύ σχήμα με το χέρι μας. 6. Τσιμπάμε εδώ και εκεί όλη την επιφάνεια του ψωμιού με ένα πιρούνι και κάνουμε λακουβάκια με τα δάχτυλά μας. 7. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε τη λαγάνα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180′ βαθμούς των αντιστάσεων για 3/4 της ώρας περίπου. 8. Ελέγχουμε μετά τα 30′ λεπτά με ένα πιρούνι τσιμπώντας το εσωτερικό της. 9. Μόλις είναι έτοιμη, βγάζουμε από το φούρνο και την μεταφέρουμε σε σχάρα. Καλή επιτυχία και Καλή Σαρακοστή!!!! Πηγή: orthodoxia  Λαγάνα χωρίς ζύμωμα Απλή συνταγή με υλικά για 1 μεγάλη λαγάνα ή δύο μεσαίες. Υλικά: 500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι μαγιά (8γρ) 1 κ.γ. αλάτι 350μλ χλιαρό νερό 1 κ.σ. πετιμέζι 2 κ.σ. Σουσάμι Εκτέλεση: 1. Παίρνουμε μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε καλά το αλεύρι με τη μαγιά και το αλάτι. 2. Ζεστάνουμε ελαφρώς το νερό. Πρέπει να είναι χλιαρό στο χέρι, όχι καυτό, περίπου στους 30 βαθμούς κελσίου. 3. Στη μέση του αλευριού κάνουμε μια λακκουβίτσα και ρίχνουμε όλο το νερό μονομιάς. Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε καλά ώστε να πάει παντού το νερό και να μην μείνει καθόλου στεγνό αλεύρι. Η τελική ζύμη θα πρέπει να είναι ελαφρώς πιο υγρή από το συνηθισμένο και λίγο κολλώδης. 4. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη ή μια καθαρή σακούλα και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Σε 2 περίπου ώρες η ζύμη θα έχει διπλασιαστεί σε όγκο. 5. Η ζύμη είναι έτοιμη. Μπορείτε να ψήσετε τις λαγάνες ή να βάλτε το μπολ στο ψυγείο για άλλες 8-15 ώρες. 6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200'C. Προετοιμάζουμε το σκεύος ψησίματος λαδώνοντας το ή καλύπτοντας το με λαδόκολλα. 7. Για να φτιάξουμε την λαγάνα, πασπαλίζουμε μια επιφάνεια με μπόλικο αλεύρι, απλώνουμε τη ζύμη πάνω στο αλεύρι και την ξεφουσκώνουμε ώστε να πάρει σχήμα λαγάνας. 8. Δεν ζυμώνουμε! Το μόνο που κάνουμε είναι να φτιάξουμε λακκουβίτσες με τα δάχτυλά μας σε όλη την επιφάνεια του ψωμιού. 9. Αφήνουμε τη λαγάνα να φουσκώσει για 40 λεπτά. Με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνειά της με λίγο πετιμέζι αραιωμένο με νερό (ή σκέτο νερό, ή νερό με λίγη διαλυμένη ζάχαρη μέσα). Πασπαλίζουμε με σουσάμι ή/και μαυροκούκι. 10. Ψήνουμε τη μεγάλη λαγάνα για περίπου 35-40 λεπτά, ενώ τις πιο μικρές για 25 λεπτά. Ο χρόνος πάντα εξαρτάται και από το μέγεθος του ψωμιού, και από το φούρνο σας. Η κόρα θα πρέπει να έχει βαθύ καραμελένιο χρώμα και να είναι σκληρή. | |
| Category: ΠΑΣΧΑ ΑΠΟΚΡΙΕΣ | 01.02.2023 | |
| Views: 171 | |
| Total comments: 0 | |